Carolinas ou bombas (éclairs)

Ingredientes:
Massa:
2 xícaras de água
100 g de manteiga
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
6 ovos (usei apenas 5)
Recheio:
250 g de doce de leite (comprado pronto) ou
1/2 litro de sorvete de creme ou
Cobertura:
100g de chocolate meio amargo
3 colheres de leite.
MODO DE PREPARO
Em um panela, junte a água, a manteiga, o sal e o açúcar
Leve ao fogo até ferver
Quando o líquido levantar fervura, abaixe o fogo e
junte a farinha de uma só vez
Mexa bem até a massa desgrudar do fundo da panela
(aproximadamente 30 segundos)
Desligue o fogo e junte os ovos, um a um, misture bem até
incorporar à massa (no começo você vai achar que essa massa
nunca vai dar liga, mas vá por mim, depois de alguns minutos ela fica perfeita)
Unte 2 assadeiras ou use papel manteiga para a massa não grudar
Com o auxílio de 2 colheres de sopa, pegue porções da massa e
coloque-as na assadeira com espaço de 5 cm entre elas
Leve ao forno médio (200ºC), pré-aquecido, por 40 minutos,
ou até que as carolinas fiquem bem tostadinhas
(num tom de marrom ou caramelo escuro)
Retire do forno e espere esfriar
Corte as carolinas horizontalmente e recheie com o doce de leite ou o sorvete
Derreta o chocolate da cobertura em banho-maria e acrescente o leite
Mexa bem até ficar brilhante e espalhe por cima das carolinas
Informaçães Adicionais
Dica: com esta mesma massa e com o auxílio de um bico de confeitar
você pode fazer bombas, basta desenhar o formato na assadeira.