DELICIA DE MANGA.

ingredientes.
=Para a massa=
200 g de bolacha de aveia e mel
50 g de manteiga gelada e picada
1 colher (café) de anis estrelado moído
Raspas de limão
=Para o creme de manga=
1 manga (sem casca e sem caroço)
500 ml de suco concentrado de manga
1 xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de licor de anis
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
(dissolvidas conforme a embalagem)
=Para o creme branco=
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
(dissolvida conforme a embalagem)
Para o coulis de hortelã
1 1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 maço de hortelã
=modo de preparo=
=Para a massa:=
Num processador (ou um liquidificador), coloque 200 g
de bolacha de aveia e mel e triture.
Transfira para uma tigela e acrescente 50 g de manteiga
gelada e picada, 1 colher (café) de anis estrelado moído,
raspas de limão. Com as mão faça uma farofa. Transfira
para uma forma redonda (22 cm de diâmetro x 5 cm de altura)
de aro removível. Leve ao forno 200ºC por 15 min.
Deixe esfriar e reserve.
=Para o creme de manga:=
Num liquidificador, bata 1 manga (sem casca e sem caroço),
500 ml de suco concentrado de manga, 1 xícara (chá) de água,
3 colheres (sopa) de licor de anis, 1/2 xícara (chá) de açúcar e
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor (dissolvidos conforme a embalagem).
Divida em duas partes e reserve.
=Para o creme branco:=
Num liquidificador, bata 1 lata de leite condensado,
1 lata de creme de leite sem soro, 1 colher (chá) de
gengibre fresco ralado e 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
(dissolvida conforme a embalagem).
=Reserve.=
=Para a montagem:=
Sobre a massa já fria, forre a lateral da forma com acetato.
Coloque sobre a massa metade do creme de manga e leve
para a geladeira por mais ou menos 30 min até que esteja firme.
Despeje o creme branco e volte à geladeira por 30 min até que
o creme branco esteja firme.
Cubra com a outra metade do creme de manga.
(se nesta hora o creme de manga já estiver firme, é só bater
no liquidificador de novo para que ele volte à textura líquida).
Leve a torta à geladeira por mais 30 min até que a última
camada esteja firme.
Decore com fatias finas de manga e sirva com coulis de hortelã.
=Para o coulis de hortelã=
Numa panela em fogo médio, coloque 1 1/2 xícara (chá) de água e
1/2 xícara (chá) de açúcar e deixe por mais ou menos 10 min até
que forme uma calda rala.
Num liquidificador, bata a calda com 1/2 maço de hortelã.
Leve de volta ao fogo médio por cerca de 5 min e deixe esfriar.