Quindim família...

Ingredientes:
10 gemas de ovo
50 g de coco ralado
1 vidro pequeno de leite de coco
200 g de açúcar
manteiga e açúcar, para untar.
MODO DE PREPARO:
Separe as claras das gemas
É importante você quebrar os ovos dentro de uma tigelinha
separada antes de colocar na tigela em que o doce vai ser
preparado, pois se algum ovo estiver podre, os outros ingredientes
não ficarão contaminados
As claras não serão utilizadas, mas guarde para preparar um
suspiro ou pudim de claras
Unte com manteiga e açúcar uma forma com buraco no meio ou
forminhas individuais
Na tigela em que estão as gemas, junte o açúcar, o leite
de coco e o coco ralado
Misture delicadamente
É importante não misturar muito
Coloque a mistura dentro da forma e leve ao forno pré-aquecido à 110°C
por aproximadamente 50 minutos
Para saber se o quindim está pronto, verifique se a parte de cima está
corada e espete um palito dentro para ver se sai seco
Quando o quindim estiver pronto, retire do forno e deixe ficar morno
Coloque um prato por cima da forma e vire delicadamente para o quindim
cair sobre o prato
É importante não desenformar quente, pois o quindim quebra, e nem frio,
pois pode não soltar da forma.